Подберём, проверим, докажем — на вашей культуре, в ваших условиях.
Современное пищевое производство требует точности: штамм должен давать стабильный вкус, фермент — нужный выход, а культура — быть защищённой от загрязнений. Мы создаём решения на стыке науки и технологии, чтобы вы были уверены в каждом литре продукции.
Что мы
делаем?
Подбор штамма Мезофильные, термофильные и комбинированные культуры с нужным профилем текстуры, аромата и кислотности. Применимо: творог, простокваша, йогурты, пиво, сидр, вино 
Создание консорциума “под продукт” Несколько штаммов — один вкус. Под конкретную задачу клиента: густая сметана, ложковый йогурт, сидр с мягкой кислотностью, вино с устойчивым ароматом. Применимо: молочные продукты, сидры, вино 
Микробиологические и биохимические тесты Чистота культуры, идентификация штаммов, контроль контаминаций, уровень остаточного сахара, кислотность, спирты. Применимо: все направления 
Органолептический анализ и панельная оценка Внешняя экспертная панель + машинный анализ. Помогаем найти, отследить и стабилизировать нужный вкусо-ароматический профиль. Применимо: вино, пиво, кисломолочка, соки 
Промышленное масштабирование Производим пилотную партию на собственной площадке. Сопровождаем внедрение культуры на заводе клиента. Применимо: любые новые продукты или кастомные решения примеры задач по направлениям
Каждый проект индивидуален. Мы работаем как с технологами, так и с R&D-отделами, встраиваясь в вашу продуктовую или исследовательскую цепочку.
Напишите нам — и мы предложим вариант, соответствующий задачам вашего производства.
Контакты
Просим в теме письма указать: ваше имя и тему запроса, чтобы мы быстрее смогли ответить.
Общие вопросы:
info@fermentra.ru
Для покупателей:
technologia@fermentra.ru
Для поставщиков:
procurement@fermentra.ru
Напишите нам
Мы будем рады обратной связи
